Ammersbek ist eine Gemeinde am Nordostrand von Hamburg im Kreis Stormarn in Schleswig-Holstein und gehört zur Metropolregion Hamburg.

Die Gemeinde Ammersbek wurde nach einem kleinen Fluss benannt, der durch ihr Gebiet fließt. Dieses Gewässer bildet sich nördlich der Lübecker Straße auf halbem Wege zwischen Hoisbüttel und Rehagen/Schäferdresch aus dem Zusammenfluss des aus Bargteheide kommenden Bunsbach und der in Ahrensburg entstehenden Hunnau. Im Hamburger Stadtteil Duvenstedt mündet die Ammersbek in die Alster.